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Descripción de la receta Calabacín y patatas con tomate
Rica y sencilla forma de preparar calabacines con tomate y patatas.Preparación en 20 Minutos
Cocción en 15 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 21 Marzo de 2007
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Calabacín y patatas con tomate?
- 3 calabaciones sin piel y troceados
- 1 patata troceada
- 1 bote de tomate frito casero (de buena calidad)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajos picados
- 1/2 pimento rojo picado
- Un poco de aceite
- Sal
- Orégano
- Perejil
- 1 hoja de laurel
¿Cómo se prepara Calabacín y patatas con tomate?
En una cazuela con un poco de aceite pocha la cebolla, los ajos y el pimiento. Cuando estén pochaditos, añade los calabacines y luego las patatas. Rehoga todo unos 10 minutos.
Añada la salsa de tomate frito, las especias y la sal.
Cuece todo tapandola la cazuela, a fuego lento, hasta estén las verduras cocidas y el caldito espesito.
Es un plato para tomar frío o templado.
** Foto orientativa encontrada en el blog "manu-fatima"
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La receta Calabacín y patatas con tomate tiene 1 comentarios
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salymina
CONSEJO: Picar las patatas en rodajas muy finas para que se cuecan antes.
TRUCO: Como cuando añades el tomate frito las patatas endurecen y tardan mucho en cocerse, yo utilizo este truquito:
cuando hayas rehogado el calabacín y las patatas, echa dos vasos de agua, las especias y cuece todo hasta que casi estén echas las patatas.
Añade entonces el tomate frito y deja cocer hasta que se termine de hacer todo y el tomate haya reducido.
PARA APROVECHAR: Las cáscaras de los calabaciones se pueden aprovechar si NO los peláis demasiado al ras (es decir que la monda tenga la parte blanca), lavarlas y trocearlas, con una cebollita troceada y sofrito en aceite de oliva, se pueden hacer con ellas riquísimas tortillas y revueltos.
Calabacín y patatas con tomate.
salymina
el 22-03-2007
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