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Calabacín y patatas con tomate

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Receta deCalabacín y patatas con tomate

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Receta enviada por salymina
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Descripción de la receta Calabacín y patatas con tomate

Rica y sencilla forma de preparar calabacines con tomate y patatas.

Recetas de Patatas » Cocidas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Calabacín y patatas con tomate?

  • 3 calabaciones sin piel y troceados
  • 1 patata troceada
  • 1 bote de tomate frito casero (de buena calidad)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1/2 pimento rojo picado
  • Un poco de aceite
  • Sal
  • Orégano
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo se prepara Calabacín y patatas con tomate?


En una cazuela con un poco de aceite pocha la cebolla, los ajos y el pimiento. Cuando estén pochaditos, añade los calabacines y luego las patatas. Rehoga todo unos 10 minutos.
Añada la salsa de tomate frito, las especias y la sal.
Cuece todo tapandola la cazuela, a fuego lento, hasta estén las verduras cocidas y el caldito espesito.
Es un plato para tomar frío o templado.


** Foto orientativa encontrada en el blog "manu-fatima"

La receta Calabacín y patatas con tomate tiene 1 comentarios

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CONSEJO: Picar las patatas en rodajas muy finas para que se cuecan antes.

TRUCO: Como cuando añades el tomate frito las patatas endurecen y tardan mucho en cocerse, yo utilizo este truquito:
cuando hayas rehogado el calabacín y las patatas, echa dos vasos de agua, las especias y cuece todo hasta que casi estén echas las patatas.
Añade entonces el tomate frito y deja cocer hasta que se termine de hacer todo y el tomate haya reducido.

PARA APROVECHAR: Las cáscaras de los calabaciones se pueden aprovechar si NO los peláis demasiado al ras (es decir que la monda tenga la parte blanca), lavarlas y trocearlas, con una cebollita troceada y sofrito en aceite de oliva, se pueden hacer con ellas riquísimas tortillas y revueltos. Calabacín y patatas con tomate. salymina el 22-03-2007

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